フロマティックでは、とろりと溶けたチーズを自分で削ってお好きなだけ召し上がることができます（2時間制　1人前3000円～）※ラクレットは、フランス語で「削るもの」「引っかくもの」を意味します。アニメ「アルプスの少女ハイジ」にも登場し、ハイジがおじいさんと一緒にラクレットを食べるシーンは名場面のひとつ。 日本の鍋料理のように家庭で愛されてきた料理です。

食材はラリアンスグループの豊富な仕入ルートを活用。全国の産地から直送される安心、安全、希少性の高い食材（有機野菜など）が毎日入荷します。

チーズプロフェッショナルの資格を持った支配人がセレクトしたフランス、イタリア、デンマーク、スペイン、ギリシャ、北海道、長野など世界各地の上質なチーズを20種類以上ご用意しました。フランス人にとっての定番スタイル、パンとワインとチーズだけでも気軽にお楽しみいただけます。